Produzida com responsabilidade social e total respeito ao bem estar dos animais e ao meio ambiente, a carne orgânica chega ao consumidor sem qualquer resíduo de substâncias químicas. Todo o processo de produção - a criação dos animais, processamento dos produtos, até a chegada nas gôndolas do supermercado - é rastreado e auditado, garantindo confiabilidade e transparência para os consumidores.

A carne orgânica é considerada um produto novo para um novo mercado, caracterizado pelo alto nível de exigência do consumidor quanto à qualidade. O desenvolvimento da carne orgânica e o mercado a ser explorado tendem a estar vinculados aos processos e garantias de qualidade para a segurança do consumidor.

O consumidor de carne cada vez mais procura a segurança biológica do produto, o sabor específico e a maciez. O sabor específico é garantido pelo uso das pastagens nativas do Pantanal e pela seleção genética dos animais.

A pecuária orgânica tem um modelo de controle de qualidade já estabelecido e controlado por instituições certificadoras do processo e dos produtos orgânicos.

O desenvolvimento das redes de carne bovina orgânica apresenta características de inovação tecnológica com tendência de construir um padrão que atenda à demanda de consumo com base na qualidade e segurança do alimento.